今年以来，国务院、农业农村部、国家市场监督管理总局、教育部等各国家及行业主管部委对于全国食品安全工作、集中用餐食安管理责任落实、高校后勤高质量发展等方面均出台了更加严格、责任明确、路径清晰的政策、规定、通知，必将推动高校餐饮合作市场朝着实力化、品牌化、 专业化、标准化发展。

      伴随着我国社会经济发展，高校餐饮面临着：“零零后为主的大学生多样化、多层面消费特点，餐饮技术岗位人才短缺的困难，食品安全管控新难点，AI 智能设备发展对高校餐饮新运营场景影响，外卖配送行业与校内堂食如何和谐共生等新挑战、新机遇 ”。高校餐饮的高质量发展是一个不断克服困难、突破瓶颈、创新产品与服务的过程，更是顺势而为、乘势而上的时代选择。

      为更好搭建各高校餐饮服务相关行业企业与高校团餐、政府团餐、大厂团餐等需求场景良性互动的有效展示、沟通平台，挖掘和评选出对于高校餐饮面临的新挑战、新机遇能够提供良好解决方案的实力运营企业，并形成高校后勤餐饮部门可比、可选、可用的经典案例。北京高校食品原材料联合采购中心（以下简称：高联采）应各方要求决定于 2025 年金秋 9月24日“第 26 届高联采高校后勤餐饮博览会”（以下简称：博览会）之际，举办“北京高校餐饮全案服务大赛 ”（以下简称：大赛），大赛将于中国国际会展中心（朝阳馆）精彩举办，赛后当天进行隆重颁奖典礼及商务对接洽谈等隆重活动，详细内容如下，诚邀贵单位参赛并荣膺大奖：

      一、组织机构

      主办单位：北京高校食品原材料联合采购中心

      承办单位：恒兴国际会展集团有限公司

      二、参赛对象：

      凡有志于高校餐饮发展的院校后勤餐饮服务单位、餐饮（团餐）企业、 休闲餐饮（茶咖、餐吧）企业、餐饮配送企业、智慧餐饮运营商及各相关 单位皆可报名参赛。

      三、比赛程序：

      （一）方案设计赛：参赛企业提交大赛申评对应奖项整体电子版服务 方案，由组委会评审专家评审。

      （二）现场汇报：参赛企业提交并现在向评委展示 PPT 方案介绍。

      （三）现场场景展示：大赛规定区域内普通展示或特装展示参赛企业服务方案场景模拟。

      （四）赛程

 

阶段	时间	内容
报名阶段	即 日起至 8 月 10 日	打印并填些报名表（见附件）盖章后形成扫描件、并企业电子版 资质文件材料邮箱 lczx666@gxlhcg.com/ucpcexpo@163.com
方案提交	即 日起至 8 月 31 日	提交电子版大赛申评奖项对应全案服务材料 至邮箱 lczx666@gxlhcg.com/ucpcexpo@163.com
初审阶段	9 月 1 日~9 月 15 日	大赛组委会及评审专家进行初审
决赛阶段	9 月 24 日	现场 PPT 展示（10 分钟）
颁奖典礼	9 月 24 日	公布获奖名单并颁发证书及合影留念

      四、奖项设置和评委来源

      （一）本次大赛设“高校团餐全案运营奖 ”、“高校品牌餐饮全案运营奖”、“智慧化食堂全案运营奖 ”、“食育与健康全案运营奖 ”、“高校餐饮外卖全案运营奖 ”五个奖项。具体奖项释义及评判标准如下：

      1、高校团餐全案运营奖：以高校基本伙食和风味档口共同运营，餐 品每日供应数量 1:1 为基本模拟场景，以下评判标准得分 80 分以上获奖。

      （1）基本伙食及风味档口餐品入口率定价合理性：基本伙食毛利率≦35%；风味档口毛利率≦45%（15 分）；

      （2）基本伙食及风味档口月度菜单口味设计合理性（15 分）；

      （3）基本伙食及风味档口月度菜单营养设计合理性（15 分）；

      （4）基本伙食及风味档口月度菜单健康设计合理性（15 分）；

      （5）基本伙食及风味档口人员队伍安排合理性（10 分）；

      （6）基本伙食及风味档口运营独特性（15 分）；

      （7）现场场景模拟展示效果（15 分）。

      2、高校品牌餐饮全案运营奖：以品牌连锁餐饮企业、社餐名品名店 为运营主体，以社餐餐品口味品质标准和校内价格运营为基本运营场景， 执行餐品毛利率≦45%出品。以下评判标准得分 80 分以上获奖。

      （1）餐品入口率定价合理性：毛利率≦45%（15 分）；

      （2）社餐品牌校内运营餐品口味、品质复制合理性；（15 分）；

      （3）社餐品牌校内运营餐品、服务创新性（15 分）；

      （4）社餐品牌校内运营与校外运营和谐性（15 分）；

      （5）社餐品牌校内运营设计及装修风格（10 分）；

      （6）人员队伍安排及培训合理性（15 分）；

      （7）现场场景模拟展示效果（15 分）。

      （五）参赛企业需按报名表所选展位面积交纳参赛费用。

      （六）8 月 31 日前参赛企业需将设计完美、逻辑清晰、排版规范、 贴合大赛申评奖项主题的服务全案资料（A4 纸 10 页之内）及现场展示 PPT 发送至报名单位电子邮箱，评委会筛选后作为博览会上及会后作为专刊推 荐给观展、观赛领导。

      （七）参赛企业通过运营全案 PPT 展示（10 分钟）和现场展示完成 全部参赛必做动作如下：

      1、运营全案汇报建议内容：参赛企业根据自选的申评奖项，以及申 评奖项的评判标准进行运营全案内容的准备，要求条理清晰、准确、能切 实解决该奖项关切问题。

      2、现场展示部分建议：

      （1）企业荣誉、过往业绩上墙展示；

      （2）企业业务链全链上墙视频或图片展示；

      （3）企业独特餐品或独特加工程序、工艺或特度服务场景体验现场展示（用电，非用燃气）；

      （4）展现企业精神面貌着装的员工现场资料分发、 向评委专家沟通 介绍。

           六、参赛权益

      （一）大赛组委会为参赛企业提供 36 ㎡展位，展位费用在标准价格基础上执行 50%以上优惠；